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Rosmarin und Pimpinelle

Autor Irmela Erckenbrecht Ilustrat de Margret Schneevoigt
de Limba Germană Hardback – 31 mar 2009
Von der Kräuterspirale frisch auf den Tisch: Für alle Hobbygärtnerinnen und -gärtner, die ihre Kräuterschätze bestmöglich verwerten möchten und gern abwechslungsreich kochen, bietet das Kochbuch zur Kräuterspirale jetzt noch mehr köstliche Rezepte und eine größere Vielfalt unterschiedlichster Küchenkräuter. Passend dazu gibt Irmela Erckenbrecht viele Tipps zum Trocknen und Einfrieren, zur Herstellung von Kräuteressigen und -ölen sowie zu den kulinarisch interessanten Besonderheiten der einzelnen aromatischen Pflanzen.Natürlich gelingen alle Rezepte auch mit Kräutern von der Fensterbank oder vom Wochenmarkt - falls noch keine eigene Kräuterschnecke vor der Küchentür steht.Das gewendelte Beet liefert auf wenigen Quadratmetern eine ganze Palette aromatischer Zutaten für die feine Kräuterküche. Bereits beim Ernten und bei der Zubereitung verströmen Thymian, Estragon, Pimpinelle und Co. einen verführerischen Duft. Die feinen Blättchen und bunten Blüten sind zudem auch optisch ein Genuss.
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Specificații

ISBN-13: 9783895662560
ISBN-10: 3895662569
Pagini: 158
Ilustrații: zahlr. schw.-w. Ill.
Dimensiuni: 144 x 215 x 15 mm
Greutate: 0.27 kg
Editura: Pala- Verlag GmbH

Notă biografică

Irmela Erckenbrecht, Autorin erfolgreicher Koch- und Gartenbücher aus dem pala-verlag, ist von der Kräuterschnecke fasziniert. Die zahlreichen Möglichkeiten, Form und Bepflanzung des gewendelten Beetes zu variieren, haben es ihr angetan.Mit ihrem Kochbuch lädt sie nun dazu ein, in ihre Kräuterküche hineinzuschnuppern.

Cuprins

Die Kräuterspirale - ein eigenständiger kleiner Küchengarten 9Ein Kräuterbeet mit idealen Standortbedingungen 10Ein wahres Schmuckstück für jeden Garten 11Eine Kräuterspirale für die Küche 12Kräuterschätze ernten und aufbewahren 14Blüten, Blätter, Samen, Wurzeln 15Kräuter trocknen 16Kräuter einfrieren 18Kräuter einsalzen und -zuckern 19Kräuter in Essig und Öl einlegen 19Kräutertees 20Bewährte Kräutermischungen in der Küche 21Aus dem Schatzkästchen zaubern - 22 Kräuter und ihre Verwendung in der Küche 23Basilikum 24Bohnenkraut 30Borretsch 36Brunnenkresse 42Dill 48Estragon 54Kapuzinerkresse 60Kerbel 66Lavendel 72Liebstöckel 78Minze 84Oregano 90Petersilie 96Pimpinelle 102Ringelblume 108Rosmarin 114Rucola 120Salbei 126Sauerampfer 132Schnittlauch 138Thymian 144Zitronenmelisse 150Die Autorin 156Rezeptindex 157