Fleisch zart und saftig zubereitenDas Fleischstück bestimmt die optimale Gartemperaturund die Gardauer. Ziel ist, das Fleisch zart und saftigauf den Tisch zu bringen, ohne Stress und egal ob dieKöchin oder der Koch in der Fleischküche geübtoder weniger geübt ist.In diesem Buch wird Kreativiät gross geschrieben, beimFleisch, bei den Saucen und den Zutaten. Aus dem Inhalt:. Rezepte Rund 40 Rezepte: Rind | Kalb | Lamm | Ente | Huhn |Schwein | Kaninchen. Schwein: Jungschwein-Minzbraten mit pfeffrigerApfelrösti etc.. Ente: Pfeffrige Entenbrust mit feuriger Grapefruitsauce etc.. Lamm: Lammfilet auf Basilikum-Couscous, Lammrack inKräuterkruste etc.. Kalb: Zitronen-Curry-Kalbsschnitzel mit Melonen-Salsa,gefüllte Kalbsbrust, Kalbshaxe mit Pflaumen etc.