Was aus dem urig fränkischen Restaurant stammt ist immer frisch und eine Delikatesse. Von fränkischen Schmankerln, wie frischen Gänsen und Enten direkt vom Bauern, frischen Steinpilzen aus dem Spessart, Spargel sowie heimischen Fischen bis hin zum Feinschmeckermenü wird hier jeder Gaumen verwöhnt. Wer dem fränkischen Spitzenkoch einmal über die Schulter schauen möchte, sollte sich dieses Buch nicht entgehen lassen! Hier verrät Joachim Schwab wie er seine Geschmacks Erlebnisse zaubert und gibt Tipps vom ganzen Menü bis zu einzelnen Schmankerln aus Wildbret quer durch die vier Jahreszeiten. Joachim Schwab betreibt eine gehobene bürgerliche Küche im fränkischen Schwarzach. Er ist leidenschaftlicher Jäger und Angler und den Lesern der Fachzeitschrift "Die Pirsch" als Koch durch seine Rezeptempfehlungen zum Thema Wildpret bestens bekannt.