La caracterisation du sechage convectif de la mangue, la conception et la modelisation d'un sechoir solaire indirect a claie adapte au sechage en couche mince de ce fruit sont presentees dans ce travail. Les conditions d'equilibre entre l'air et le produit au cours du sechage ont ete illustrees a travers l'isotherme de desorption et la contraction volumique. L'influence des parametres aerauliques et intrinseques sur la cinetique de sechage de la mangue a ete analysee; la diffusivite d'eau a ete identifiee et l'influence du retrait du produit sur celle-ci a ainsi demontree. Un sechoir solaire indirect a ete concu, modelise et simule. Une caracterisation experimentale du sechoir prototype a ete effectuee et les courbes de sechage experimentales ont ete comparees aux courbes simulees. La simulation des parametres thermiques du modele global de couplage du capteur solaire et de l'unite de sechage donne des profils temporels de teneurs en eau en concordance avec les valeurs experimentales."