Les bio-tensioactifs sont des agents de surface biologiques capables de réduire la tension interfaciale entre les liquides, les solides et les gaz, ce qui leur permet de se mélanger et de se disperser facilement dans l'eau ou d'autres liquides. Les bio-tensioactifs interagissent avec la limite de phase dans les systèmes hétérogènes. La "queue" polaire est généralement une chaîne d'hydrocarbures, tandis que la "tête" polaire peut être de nature très différente, comme les hydrates de carbone, les acides aminés ou les phosphates. Les tensioactifs sont utilisés pour une grande variété d'applications dans les ménages, l'industrie et l'agriculture. Ils sont largement utilisés dans les applications de nettoyage et comme aide à la formulation pour favoriser la solubilisation, l'émulsification et la dispersion d'autres molécules dans des produits allant des produits chimiques, cosmétiques, détergents, alimentaires, textiles et pharmaceutiques. Les surfactants sont des molécules qui interviennent dans tous les aspects de la vie quotidienne de l'homme. Ce livre sera très utile aux chercheurs, aux laboratoires de R&D, aux étudiants et aux scientifiques qui souhaitent explorer la diversité microbienne et la bioprospection.