I biotensioattivi sono agenti biologici tensioattivi in grado di ridurre la tensione interfacciale tra liquidi, solidi e gas. I tensioattivi biologici interagiscono con il confine di fase in un sistema eterogeneo, permettendo loro di mescolarsi e disperdersi facilmente in acqua o altri liquidi. Quindi la "coda" polare è tipicamente una catena di idrocarburi mentre la "testa" polare appare in molte varietà diverse come carboidrati, aminoacidi o fosfati. I tensioattivi sono usati per un'ampia varietà di applicazioni nelle famiglie, nell'industria e nell'agricoltura. Sono ampiamente usati nelle applicazioni di pulizia e come aiuto alla formulazione per promuovere la solubilizzazione, l'emulsificazione e la dispersione di altre molecole in prodotti che vanno dai prodotti chimici, cosmetici, detergenti, alimentari, tessili e farmaceutici. I tensioattivi sono molecole che intervengono in tutti gli aspetti della vita quotidiana dell'uomo. Questo libro è un tentativo di esplorare vari metodi per studiare i biosurfattanti. Questo libro sarebbe molto utile ai ricercatori, ai laboratori di ricerca e sviluppo prossimi studenti e agli scienziati che desiderano esplorare la diversità microbica e la bioprospezione.