Il consumo di cibo, principalmente determinato dal reddito, si riflette sul tenore di vita della società. L'India è oggi un Paese autosufficiente dal punto di vista alimentare, ma la distribuzione degli alimenti è molto distorta e la fame e la malnutrizione persistono ancora ampiamente. Dati i vincoli di reddito delle famiglie, soprattutto nelle zone rurali dell'India, è di vitale importanza garantire la sicurezza alimentare e nutrizionale con la minore spesa possibile. Questo studio valuta lo stato nutrizionale delle famiglie rurali e urbane del distretto di Koppal, nello Stato del Karnataka, in India, e suggerisce il mix alimentare ottimale. Per analizzare i dati sono stati utilizzati strumenti quali l'analisi descrittiva, le funzioni di Engel, i modelli di regressione e la programmazione lineare. Le famiglie urbane consumano più cibo rispetto a quelle rurali. Le elasticità della spesa sono positive e inferiori a uno per i cereali, ma superiori a uno per gli altri beni. Il reddito mensile e le unità di consumo per famiglia esercitano un'influenza positiva e significativa sulla spesa per i consumi alimentari. La spesa mensile pro capite nelle aree urbane è quasi doppia rispetto a quella delle aree rurali. Rafforzare l'educazione alimentare, arrestare l'inflazione alimentare e stabilizzare il consumo e i prezzi degli alimenti potrebbe garantire la sicurezza nutrizionale.