Il libro tratta del breve studio effettuato sul derivato chitosano prodotto e preparato dalla chitina che è il polisaccaride predominante trovato nell'esoscheletro dei crostacei. Il libro evidenzia l'importanza della chitina e dei derivati a base di chitina come molecole miracolose per l'agricoltura e i prodotti farmaceutici. La chitina e i suoi derivati hanno un grande valore economico grazie alle loro versatili attività biologiche e alle applicazioni chimiche, soprattutto in campo medico e farmaceutico. Sono utili per applicazioni in vari campi delle scienze agricole e mediche.