Die europaischen Staaten liessen Stevia im November 2011 als Zusatzsoff im Lebensmittelbereich zu. Zugesetzt werden darf Stevia bei 30 Lebensmittelkategorien. Der Stevia-Markt ist noch jung, so dass die Zahlen hinsichtlich Umsatz und Absatz zwischen den einzelnen Quellen stark schwanken. Doch wird dem Zuckerersatz grosses Potential zugesprochen, auch als Alternative zu Sussungsmitteln, die seit langem im Markt sind. Deutsche Verbraucher zeigen sich offen fur mit Stevia gesusste Lebensmittel, doch die Lebensmittelproduzenten bringen nur zogerlich entsprechende Produkte in die Regale."