Ce livre presente un ensemble d'applications des structures pretopologiques en reconnaissance de formes et plus particulierement pour l'extraction de l'ecriture de documents presentant des images de scenes et pour la verification hors ligne des signatures manuscrites. Les travaux ont ete realise entre 1997 et 2010 dans le cadre d'une collaboration entre le laboratoire Image et Reconnaissance de Formes - Systemes Intelligents et Communicants (IRF - SIC) de l'Universite Ibn Zohr d'Agadir (Maroc) et le laboratoire Interdisciplinaire de Recherche en Imagerie et Calcul Scientifique (LIRICS) de l'Universite du Quebec a Trois-Rivieres, Quebec (Canada). Cette collaboration adonne suite a la soutenance de deux doctorats d'etat et un nombre important de publications et de projets de recherche finances."