Südtirol
Autor Thomas Ortler Fotografii de Udo Bernhartde Limba Germană Hardback – 17 mai 2024
Thomas Ortler ist ein Shootingstar der Südtiroler Küche. International ausgebildet, in Südtirol daheim, kocht er im Restaurant "Flurin" eine regional-weltläufige Küche vom Feinsten. Aus den typischen Produkten entstehen köstliche Kreationen wie "Lammwraps mit Rainbow Slaw", "Birnenrisotto mit Gorgonzola", "Speckdashi mit Sobanudeln und Tofu" oder die klassische "Vinschger Schneemilch". Dazu erzählt er ganz persönlich und unverstellt, wie er seinen Weg gefunden hat.
- Das erste Kochbuch von Südtirols Shootingstar Thomas Ortler
- Das Dorf und die Welt, Berg und Tal - kulinarische Gegensätze genial vereint
- 55 Rezepte, 20 Produktgeschichten und ganz viel Leidenschaft
Preț: 205.44 lei
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39.32€ • 40.87$ • 32.57£
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Specificații
ISBN-13: 9783959617314
ISBN-10: 3959617313
Pagini: 192
Dimensiuni: 194 x 256 x 21 mm
Greutate: 0.84 kg
Ediția:2. Auflage
Editura: Christian Verlag GmbH
ISBN-10: 3959617313
Pagini: 192
Dimensiuni: 194 x 256 x 21 mm
Greutate: 0.84 kg
Ediția:2. Auflage
Editura: Christian Verlag GmbH
Notă biografică
Thomas Ortler vertiefte nach seinem Abschluss als Sozialhistoriker seine Liebe zum Kochen und landete dabei in den Küchen der Koryphäen Konstantin Filippou und Paco Pérez. Er führt seit 2018 als Chef Patron sein innovatives Restaurant »flurin« in Südtirol. Im Fokus seiner kreativen Küche stehen die Themen Regionalität, Nachhaltigkeit und Konsumethik. Thomas Ortler wurde vom Gault & Millau als »Entdeckung des Jahres 2022« und vom Falstaff als »Best Young Chef 2023« ausgezeichnet.