Les proprietes d'auto-organisation de tensioactifs ainsi que celles de la chimie de la silice ont permis de preparer des materiaux mesoporeux organises selon differentes symetries avec une taille de pores qui varie entre 2 et 10 nm. La comprehension globale des mecanismes de synthese et la maitrise des proprietes structurales et texturales des materiaux mesoporeux sont necessaires pour envisager leur utilisation. Dans ce cadre, nous avons etudie les relations entre les proprietes physico-chimiques d'un tensioactif fluore non ionique et les caracteristiques de silices mesoporeuses. Il a ete montre que la structuration du materiau selon une symetrie hexagonale depend du diagramme de phase du tensioactif dans l'eau. De plus, la preparation de materiaux a porosite hierarchisee a partir d'emulsions de type huile dans eau a ete correlee a la temperature d'inversion de phase du systeme eau/huile/tensioactif. Enfin, les materiaux mesoporeux ont ete mis a profit pour immobiliser des enzymes et les resultats montrent que les lipases physisorbees conservent une activite catalytique."