Ce document met en exergue les taux optimums de protéines brutes (PB) dans l¿alimentation des cobayes. En effet, en élevage en général et en caviaculture en particulier, la carence des protéines dans une ration entraîne le retard de croissance, l¿amaigrissement, l¿anorexie, l¿anémie et les troubles de la reproduction. Les protéines constituent le principal facteur limitant parmi les macronutriments. Une alimentation contenant des quantités optimales de protéines améliore donc les performances zootechniques des animaux. Ce document présente non seulement l¿importance des protéines dans l¿alimentation des animaux, les principales voies de production et d¿utilisation mais aussi les résultats de nos travaux de recherches. Ces derniers permettront aux éleveurs et agro-éleveurs d¿apporter désormais la quantité optimale de PB dans la ration des cobayes (Cavia porcellus L.) en tenant compte de leurs stades physiologiques. Cet ouvrage s¿adresse donc aux éleveurs, apprenants, enseignants et chercheurs.