Les facteurs qui pourraient influencer les voyageurs potentiels du tourisme gastronomique à visiter une destination de tourisme alimentaire sont assez vagues dans la littérature touristique. Cette étude visait à comprendre les antécédents de la motivation à consommer des aliments locaux et à déterminer si cette motivation influence les intentions des touristes de se rendre dans une destination pour consommer des aliments locaux, ainsi que l'image culinaire de la destination. Le modèle qui en résulte fournit des informations sur les traits de personnalité liés au tourisme culinaire et sur les facteurs qui expliquent l'intention de s'engager dans le tourisme culinaire, qui peuvent être utilisés par les personnes travaillant dans les secteurs du marketing et de l'hôtellerie pour assurer leur compétitivité sur le marché mondial du tourisme.