- La bibliographie de l'auteur - Ses principales oeuvres - Le Trait des excitants modernes est un essai d'Honor de Balzac paru 1839 en appendice une nouvelle dition Charpentier de la Physiologie du go t de Brillat-Savarin. Ce trait serait, d'apr s Balzac: une mani re de dessert, apr s un livre aim , f t par le public comme un de ces repas dont, suivant l'auteur, on dit: il y a nopces et festins, appuyez sur le p 1 . D claration assez modeste puisqu'en r alit le trait de Balzac servait un effet d'annonce de l' diteur qui pr sentait ainsi l'ensemble: Physiologie du go t suivie du Trait des excitants modernes par M. de Balzac2. Le romancier consacre cinq substances r centes une tude qu'il introduit de la fa on suivante: L'absorption de cinq substances, d couvertes depuis environ deux si cles et introduites dans l' conomie humaine, a pris depuis quelques ann es des d veloppements si excessifs, que les soci t s modernes peuvent s'en trouver modifi es d'une mani re inappr ciable. Les cinq produits concern s sont le caf , l'eau-de-vie ou l'alcool, le th , le sucre et le tabac