Les fruits de sapota fraîchement récoltés et de taille uniforme ont été lavés, nettoyés et traités avec CaCl2 10 000 et 5 000 mg/l pendant 5 minutes, GA3 150 et 300 mg/l pendant 10 minutes, kinétine 100 et 200 mg/l pendant 20 minutes et éthrel 1 000 et 2 000 mg/l pendant 5 minutes. Les fruits traités et non traités ont été emballés dans des cartons de 30 x 30 x 30 cm avec 6 évents de 3 cm de diamètre sur les côtés opposés et stockés dans le laboratoire PG. L'expérience a été conçue selon un plan complètement aléatoire et répétée quatre fois avec huit traitements et un contrôle. Les fruits ont été soumis à diverses analyses quantitatives et qualitatives les 4ème, 6ème, 8ème, 10ème et 12ème jours de la période de stockage. CaCl2 5000 mg/l s'est avéré être le meilleur traitement qui non seulement a prolongé la durée de conservation des fruits de sapota mais a également réduit les pertes post-récolte et a augmenté la fermeté des fruits, le nombre de jours de maturation, le TSS, les sucres réducteurs, non réducteurs et totaux et la tendance à la baisse en ce qui concerne l'acidité.