El tratamiento dietético es una modalidad clave para lograr un buen control glucémico en la diabetes mellitus y, por supuesto, el tratamiento dietético de la diabetes mellitus tiene como objetivo mejorar la salud general alcanzando y manteniendo un estado nutricional óptimo, logrando un buen control glucémico y previniendo las complicaciones agudas y a largo plazo de la diabetes mellitus. La recomendación general actual es que los hidratos de carbono aporten entre el 45% y el 65% de la ingesta calórica diaria, las grasas el 25%-35% del total de calorías diarias y las proteínas el 15%-20% del total de calorías diarias. A pesar de las diversas recomendaciones y de los hallazgos científicos sobre el papel beneficioso de la dieta en el tratamiento de la diabetes, sigue habiendo informes sobre el escaso cumplimiento de las recomendaciones dietéticas/nutricionales entre las personas con diabetes mellitus. Del mismo modo, la gestión de la dieta como aspecto de la atención a la diabetes mellitus se considera competencia de los nutricionistas y, como resultado, un buen número de médicos tienen escasos conocimientos sobre el asesoramiento dietético. Por ello, este libro explica explícitamente el papel de la dieta en el tratamiento de la diabetes mellitus.