La brûlure alternarienne est l'une des maladies les plus graves du blé, présente dans toutes les régions productrices de blé du pays. Mais la gravité de la maladie varie d'une variété de blé à l'autre. Par conséquent, dans la recherche de la réponse de résistance, sept variétés de blé comme HUW 612, K 508, K 708, HD 3003, K 402, HUW 468, PBW 343 ont été évaluées au cours de la présente étude. L'observation des données sur les protéines solubles, les protéines totales et les phénols a révélé que toutes les variétés donnent une réponse variable à la brûlure alternarienne. Le stade de la plante donne également une réponse à la maladie de différentes manières. Le mécanisme possible de résistance a révélé que la quantité plus élevée de phénol total et de protéines solubles, a entraîné une incidence plus faible de la maladie. Dans ce contenu K 0708 quantité maximale de protéines solubles montrant, 31,52 mg / g, 30,79 mg / g, 29,73 mg / g et 29,50 mg / g au semis, la floraison, la pâte et la pâte dure stade, respectivement. De même, la teneur totale en phénol a également été trouvée maximale avec 3,12 mg/gm, 2,98 mg/gm, 2,75 mg/gm et 2,60 mg/gm au stade de semis, de floraison, de pâte et de pâte dure dans la même variété.