La necessità di diversificare le attività e le offerte turistiche ha portato all'emergere di nuove modalità di turismo, tra le quali l'agriturismo emerge come una delle più singolari, in quanto fornisce ai turisti esperienze interattive e conoscitive sulle tradizioni di vita nel mondo rurale. L'obiettivo generale di questo libro è quello di elaborare una procedura per la progettazione di un prodotto agrituristico incentrato sull'area rurale, che permetterà l'utilizzo delle risorse naturali, storico-culturali e agricole esistenti nella zona.Secondo Ramírez e Pérez (2014), l'agriturismo è una sottomodalità specifica del turismo rurale, che si svolge in strutture agricole, fattorie, cooperative o tenute, dove la motivazione del visitatore è focalizzata sulle pratiche agricole e di allevamento, con la conoscenza e il godimento delle tradizioni culturali legate all'agricoltura. A questo si aggiungono i servizi di vitto e alloggio, che forniscono un reddito aggiuntivo all'agricoltore.