Los factores que pueden influir en los potenciales viajeros de turismo gastronómico para visitar un destino de este tipo son bastante imprecisos en la literatura turística. Este estudio tenía como objetivo comprender los antecedentes de la motivación para el consumo de alimentos locales y si la motivación influye en la intención de los turistas de viajar a un destino para el consumo de alimentos locales junto con la imagen culinaria de un destino. El estudio siguió un diseño de encuesta cuantitativa en línea distribuida entre participantes adultos residentes en Estambul, con una muestra resultante de 562 participantes.El modelo resultante proporcionó información sobre los rasgos de personalidad relacionados con el turismo culinario y también sobre los factores que explican la intención de realizar turismo culinario que pueden ser utilizados por los individuos en las industrias de marketing y hostelería para asegurar la competitividad en el mercado turístico global.