I fattori che potrebbero influenzare i potenziali viaggiatori del turismo gastronomico a visitare una destinazione di turismo alimentare sono piuttosto vaghi nella letteratura turistica. Questo studio si proponeva di comprendere gli antecedenti della motivazione al consumo di cibo locale e se questa influenza le intenzioni dei turisti di recarsi in una destinazione per il consumo di cibo locale insieme all'immagine culinaria di una destinazione. Lo studio ha seguito un disegno di indagine quantitativa online distribuita tra partecipanti adulti residenti a Istanbul, con un campione risultante di 562 partecipanti. Il modello risultante ha fornito informazioni sui tratti di personalità correlati al turismo culinario e sui fattori che spiegano l'intenzione di impegnarsi nel turismo culinario, che possono essere utilizzati da individui nel settore del marketing e dell'ospitalità per assicurare la competitività nel mercato turistico globale.