Vorliegende Abhandlung uber die Entstehung und Fortentwicklung der Rubenzucker - Fabrikation enthalt einen geschichtlichen Abriss uber die Entwicklung derselben uberhaupt sowie einen ausfuhrlichen Vergleich zwischen Rohrzucker und Rubenzucker. Stolzel vergleicht die Fabrikationsmethoden und stellt dann die moglichen Veranderungen hinsichtlich des Zuckerpreises, fur Grund und Boden und der landwirtschaftlichen Entwicklung in Aussicht. Umfangreiche Abhandlung, die auch fur den heutigen interessierten Leser vielseitige Aspekte im Hinblick auf die moderne Bewirtschaftung von Ackerboden bietet. Nachdruck der langst vergriffenen Originalausgabe aus dem Jahr 1848.