Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Use of Hydrocolloids to Control Food Appearance, Flavor, Texture, and Nutrition de A Nussinovitch

Use of Hydrocolloids to Control Food Appearance, Flavor, Texture, and Nutrition

Autor A Nussinovitch
en Limba Engleză Hardback – 8 feb 2023

Preț: 91074 lei

Preț vechi: 134118 lei
-32% Nou

Puncte Express: 1366
Preț estimativ în valută:
17437€ • 17887$ • 14681£

Carte indisponibilă temporar


Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă
Doresc să fiu notificat când acest titlu va fi disponibil:
Trimite
Preluare comenzi: 021 569.72.76

Specificații

ISBN-13: 9781119700821
ISBN-10: 1119700825
Pagini: 320
Dimensiuni: 170 x 244 x 19 mm
Greutate: 0.79 kg
Editura: Wiley
Locul publicării:Chichester, United Kingdom

Descriere scurtă

Notă biografică

Amos Nussinovitch leads a group of researchers working on the theoretical and practical aspects of hydrocolloids in the Biochemistry and Food Science Department of the Robert H. Smith Faculty of Agriculture, Food and Environment of the Hebrew University of Jerusalem, Israel. Madoka Hirashima teaches cooking and cooking science in Home Economics Education in the Faculty of Education at Mie University in Tsu, Mie Prefecture, Japan.

Cuprins