La Enfermedad Cel aca es la enfermedad gastrointestinal cr nica m s frecuente en nuestro pa s. El nico tratamiento es exclusivamente diet tico. Este consiste, en la supresi n de la dieta de todos los alimentos que en su composici n o condimentos, tengan gluten. Esta dieta debe mantenerse estrictamente y de por vida. Lo que supone cambios importantes en la vida del cel aco. El concepto hol stico actual de la atenci n sanitaria se basa, no solo en la recuperaci n f sica, sino tambi n psicol gica y social. En definitiva un objetivo muy importante en el cuidado de un enfermo celiaco debe contemplar estos aspectos para restablecimiento de su calidad de vida. As , son fundamentales dos cuestiones, la primera un tratamiento global que integre a distintos profesionales sanitarios y en segundo lugar dotar al paciente de las habilidades necesarias para un correcto manejo cotidiano de la enfermedad, de manera que su enfermedad no interfiera en su calidad de vida.