Le décorticage et l'égrenage du maïs consistent à retirer l'enveloppe et à obtenir les grains de l'épi de maïs. Ce processus est réalisé soit manuellement, soit mécaniquement. Il existe plusieurs méthodes pour réaliser ce traitement. Afin d'augmenter le rendement et de réduire les dommages causés aux grains, un décortiqueur de maïs à pédale a été mis au point. Le taux de décorticage est de 100-120 kg/h. Cette méthode est facile et pratique à utiliser. Le décortiqueur de maïs à pédale a fait l'objet d'une évaluation ergonomique afin de déterminer s'il convenait aux travailleurs agricoles masculins en termes de coût physiologique à l'aide du K4b² (système informatisé de mesure métabolique ambulatoire) en sélectionnant 10 travailleurs agricoles masculins sur la base de leurs caractéristiques physiques. La fréquence cardiaque moyenne, le taux de consommation d'oxygène et le taux de dépense énergétique pour les travailleurs agricoles masculins ont été respectivement de 139 battements/min, 1408 ml/min et 6,83 kcal/min pour tous les sujets. L'utilisation d'un décortiqueur de maïs à pédale a été classée dans la catégorie des travaux modérément lourds.