Ohne Verzicht vegan genießen! Über 200 leckere Rezepte bieten eine große Bandbreite von abwechslungsreichen Salaten, ­aromatischen Dips über Aufläufe und Sattmacher bis hin zu Süßspeisen, Desserts und Kuchen.Für jeden, der sich bewusst entschieden hat, alle tierischen Produkte von seinem Speiseplan zu streichen. Und für jeden, der eine Umstellung sucht, um Fleisch und Milchprodukte mithilfe von Soja und Lupine-Alternativen zu ersetzen.Um dabei die besonderen Anforderungen an die Vitalstoffversorgung im Alltag zu sichern, liefern Austauschtabellen und Warenkunden - ebenso zu Soja wie zu Linsen, Nüssen, Ölen und anderen gesunden Alternativen - umfassende Informationen zur veganen Lebensart.Einsteigergerichte machen die Umstellung für Neuanfänger leicht.Ein Schwerpunkt liegt dabei auf raffiniertem und schmackhaftem Kochen mit Gemüse und Hülsenfrüchten.Mit praxistauglichen Tipps einer Expertin aus dem Reformfachbereich, die seit 25 Jahren vegan, aktiv und gesund lebt.