Die pflanzliche Ernahrungsweise ist in aller Munde. Was immer auch ein Beweggrund dafur sein mag, die Zahl der Menschen, die sich fur diese Form der Ernahrung entscheiden, steigt. Der strenge Vegetarismus, der Veganismus, basiert auf einer rein pflanzlichen Ernahrung und enthalt keinerlei tierische Bestandteile. Auch fur diese Ernahrungsform entscheiden sich immer mehr Menschen. Doch wie gesund ist eine vegane Ernahrung? Eine falsch zusammengestellte und nicht abwechslungsreiche Ernahrung kann gesundheitliche Probleme zur Folge haben. Die vegane Ernahrung erfordert fundierte Kenntnisse und einen bewussten Umgang. Insbesondere dann, wenn es um die Ernahrung von Sauglingen und Kleinkindern geht. Daher lautet die zentrale Fragestellung dieser Studie: Ist vegane Ernahrung fur Sauglinge und Kinder geeignet? Daraus ergeben sich weitere Teilfragen: Kann man eine vegane Ernahrung hinsichtlich der Bedarfsdeckung vertreten und empfehlen? Und besteht die Moglichkeit, durch besondere Handlungsanweisungen einem eventuellen Nahrstoffdefizit entgegenzuwirken?