Este compendio de recetas a base de berenjenas, resulta de suma utilidad en la cocina cubana, donde no existe una tradicion arraigada de su consumo, es por ello un instrumento educativo de importante valor. Nos lleva por todas las posibilidades, desde los entrantes hasta los postres, con la berenjena como ingrediente fundamental. Aporta importantes conocimientos acerca de los valores nutritivos y hasta curativos de este preciado vegetal, la informacion aportada en su introduccion aumenta extraordinariamente su valor informativo."