Vibrio parahaemolyticus pertenece a la familia Vibrionaceae, a la que tambien pertenecen Vibrio cholerae y Vibrio vulnificus, especies mas frecuentes causantes de infeccion intestinal a traves del consumo de alimentos. Se encuentra principalmente en ambientes marinos, por lo que los alimentos que provienen de este habitat son considerados los principales vehiculos de transmision del agente etiologico al ser humano, provocando cuadros de gastroenteritis e inclusive septicemia. En un principio, esta bacteria se considero limitada a Japon, en donde persiste como un riesgo a la salud; sin embargo se ha reportado como fuente de infecciones a lo largo de las costas de todo el mundo cuando la temperatura se eleva sobre los 20 C. El insuficiente control de los alimentos de origen marino, que involucra las condiciones de transporte, almacenamiento (refrigeracion) y escasa coccion, aunado a las practicas de consumo de mariscos crudos sin desinfeccion puede ocasionar un aumento considerable en la probabilidad de desarrollar enfermedad. En el libro se presenta un panorama actual sobre los elementos involucrados en la prevalencia de este patogeno de origen marino en el mundo."