L'homme depuis toujours a uvrer pour ameliorer l'art de la table pour la satisfaction, plaisir et la sante des Hommes. En associant le sucre ou le sale Les livres de cuisine sont devenus la memoire de toutes les epoques, des le 11e millenaire avant notre ere, en Mesopotamie aujourd'hui Irak, on mentionne des ecrits sur les tablettes en caracteres cuneiformes mentionnaient des recettes, En Grece vers 330 avant notre ere. Des poemes d'Archestrate (le premier gastronome a etudier les aliments) evoquaient l'art de bien manger dans le '' symposium''. Dans la Roma du 1er siecle Apicius inventait de recettes parfois extravagantes, ecrites dans l'ouvrage De re COQUINARIA ouvrage du IVe siecle. Aujourd'hui quelques recettes sont prises par certains cuisiniers rechercheurs du savoir-faire ancestrales. Chaque epoque a contribue par le progres de la gastronomie, les grands Chefs cherchent toujours des enseignements des epoques passees. Le savoir faire des notres ancetres sont bien presents dans la cuisine moderne. Ce livre est la continuite d'une philosophie du partage dans lequel l'auteur melange les connaissances d'une mondialisation chaque fois plus presente dans l'art de la table. L'auteur vous fait voyager dans la decouverte de l'art de la table a travers des autres cultures en faisant de son experience, moments de reflexion sur les diverses formes d'accueil et service actuel. En laissant le lecteur livre de ses pensees et creativites, le partage de connaissances reste pour l'auteur une regle d'or a advenir pour toutes les personnes que souhaitent pratiquer la perfection. L'altruisme est une aptitude de grande demarche Citation de Jose Duarte"