Angeregt durch eine Gedankensammlung, stellt mein Werk Vom Sinn des Speisens oder der Sinnlichkeit im Essen" ein Erkennen der eigentlichen Dimensionen des Speisens dar. Teils durch sozialwisssenschaftliches Studium, teils auch in einer Kochlaufbahn haben sich in Sachen Speisen viele Fragen aufgetan, die Erkenntnisse habe ich niedergeschrieben. Was ist eigentlich eine Speise und was ist der Sinn des Einverleibens. Ein Zweck ist sich zu Erfullen, sein Ich zu erfullen. Das muss doch sinnhaft geschehen, so entstand ein Diskurs uber aktuelle und tiefergehende Zusammenhange in den Kapiteln. Kulinaristik ist ausgrenzend in dem Mass wie sie alles Gute nur noch durch hohe Geldwerte verbindet, sind doch gerade Armenspeisen zu wahrer Freude geworden einst. Heute haben wir Kollektive des Essens und gelenkte Freuden. Ich versuche diese Entwicklung aufzuklaren und gebe fur Arm und Reich die Botschaft des Speisens zu Erkennen und fuhre zu einem personlicheren Umgang, pladiere fur individuelle Erfullung. Die Kapitelthemen zur Speise geben aktuelle Brisanz und Gestalt wieder. M. Wenzler"