Ernährungsbewusst, aber richtig. Welche Versprechungen der Nahrungsmittelindustrie sind wahr und welche nur Lug und Trug? . Warum lösen manche Speisen bei mir Müdigkeit aus? . Woher bekomme ich mein Kalzium, wenn ich keine Milch trinke, und wie kommt der Jo-Jo-Effekt wirklich zustande?Evemarie Wolkenstein und Katharina Rubi-Klein geben Antworten auf häufige Fragen zum Thema Ernährung. Sie erklären Grundlegendes zur Nahrungsmittelverarbeitung im Körper und beschreiben die Grundzüge der chinesischen Ernährungslehre. Viele praktische Beispiele helfen zu erkennen, was der Körper ganz individuell als gesund empfindet: denn nicht jeder von uns verträgt ein und dasselbe Produkt gleich gut. So ist Obst prinzipiell gesund, manchmal reagiert der Körper aber mit Blähungen oder Durchfall - dann ist davon abzuraten. Dieses Buch hilft herauszufinden, was uns gut tut.