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Weltreise für Feinschmecker


de Limba Germană Hardback – oct 2012
Weltreise für Feinschmecker widmet sich der Verbindung von Reisen und kulinarischen Höhepunkten auf besondere Art und Weise: Es präsentiert über 120 Spezialitäten aus aller Welt und stellt auch gleichzeitig den Ort vor, an dem man das ausgewählte Gericht am besten genießen kann. Nach Regionen gegliedert in Europa, Naher Osten und Afrika, Asien und Australien, Nordamerika und Südamerika führt dieses Buch auf eine kulinarische Reise einmal um den Erdball. Von Falafel in Kairo über Tandoori in Delhi und Jambalaya in New Orleans bis Beefsteaks in Buenos Aires zeigt der Bildband die jeweiligen Spezialitäten und erklärt deren Besonderheiten und Geschichte. So erfährt man, dass Macarons erst Anfang des 20. Jahrhunderts in Paris erfunden wurden, oder dass die traditionelle Nudelsuppe Hakata ramen in Fukuoka - für Japan ungewöhnlich - vor allem an kleinen Essenständen serviert wird. Auf den Doppelseiten findet sich neben den kulinarischen Höhepunkten auch viel Wissenswertes zum jeweiligen Ort, von der Anreise und Unterkunft bis hin zu Sehenswürdigkeiten und Freizeittipps. Restaurantempfehlungen, wo man die beschriebenen Leckereien vor Ort, im Land oder auch weltweit kosten kann, ergänzen die Erläuterungen zu den jeweiligen Gerichten und Reisezielen. Zu besonders beliebten und weit verbreiteten Köstlichkeiten wie etwa Dim Sum, Barbecue oder Steaks gibt es Sonderseiten, die Restaurants in aller Welt vorstellen, die diese Spezialitäten anbieten. Ein Kapitel über die interessantesten kulinarischen Feste und Festivals rundet dieses außergewöhnliche Buch ab. Das großformatige, reich bebilderte Reisebuch eignet sich perfekt für Liebhaber guten Essens, die gerne reisen - und für begeisterte Reisende mit einer Leidenschaft für traditionelle Speisen.
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Specificații

ISBN-13: 9783831022410
ISBN-10: 3831022410
Pagini: 336
Ilustrații: über 1000 Farbfotos
Dimensiuni: 263 x 310 x 30 mm
Greutate: 2.04 kg
Ediția:aktualisierte Neuauflage 2012/2013.
Editura: Dorling Kindersley - DK

Cuprins

Europa: Die Küche Europas Pasteis de nata, Lissabon, Portugal Boeuf bourguignon, Beaune, Frankreich Pizza, Neapel, Italien Tapas, Alicante, Spanien Tapas weltweit Haggis, Edinburgh, Schottland Patatnik, Rhodopen, Bulgarien Eisbein, Berlin, Deutschland Baklava, Gaziantep, Türkei Risotto, Mailand, Italien Dolmades, Thessaloniki, Griechenland Crêpes, Bretagne, Frankreich Torten, Salzburg, Österreich Torten weltweit Satsiwi, Tiflis, Georgien Fish and Chips, Whitb,y England Käsefondue, Gruyères, Schweiz Bacalhau, Porto, Portugal Bouchons, Lyon, Frankreich Kebabs, Bursa, Türkei Kebabs weltweit Carciofi, Rom, Italien Scampi, Kvarner Bucht, Kroatien Macarons, Paris, Frankreich Moderne spanische Küche, San Sebastián, Spanien Fava, Santorin, Griechenland Knödel, München, Deutschland Gelato, Noto, Italien Churros, Madrid, Spanien Churros und Donuts weltweit Tarte flambée, Colmar, Frankreich Bliny, St. Petersburg, Russland Spätzle, Ulm, Deutschland Moules-frites, Brüssel, Belgien Trüffel, Umbrien, Italien Paella, Valencia, Spanien Afternoon Tea, York, England Afternoon Tea weltweit Salade niçoise, Nizza, Frankreich Tiramisù, Treviso, Italien Sauerbraten, Aachen, Deutschland Soljanka, Moskau, Russland Waterzooi, Gent, Belgien Käse, Savoyen, Frankreich Käse weltweit Zarzuela, Barcelona, Spanien Cataplana, Algarve, Portugal Smørrebrød, Kopenhagen, Dänemark Gulasch, Budapest, Ungarn Meze, Istanbul, Türkei Meze weltweit Tarte Tatin, Loire-Tal, Frankreich Smörgåsbord, Bohuslän, Schweden Gazpacho, Sevilla, Spanien Pierogi, Krakau, Polen Insalata caprese, Capri, Italien Rijsttafel, Amsterdam, Niederlande Porco à alentejana, Évora, Portugal Bouillabaisse, Marseille, Frankreich Bratwürste, Nürnberg, Deutschland Bratwürste weltweit Gastropubs, North Norfolk, England Cocido, Madrid, Spanien Rösti, Zürich, Schweiz Osterlamm, Tinos, Griechenland Cassoulet, Toulouse, Frankreich Schokolade, Brügge, Belgien Tortellini, Bologna, Italien Pasta weltweit Roastbeef, London, England Graved Lachs, Bergen, Norwegen Choucroute garnie, Straßburg, Frankreich Pesto, Ligurien, Italien Naher Osten und Afrika: Die Küche des Nahen Ostens und Afrikas Falafel, Kairo, Ägypten Khoresh-e fesenjan, Isfahan, Iran Bobotie, Kapstadt, Südafrika Tagine, Marrakech, Marokko Swahili-Curry, Sansibar, Tansania Kirsch-Kebab, Aleppo, Syrien Brik a l'oeuf, Tunis, Tunesien Kibbeh nayyeh, Beirut, Libanon Polo, Teheran, Iran Injera, Lalibela, Äthiopien Hähnchen piri-piri, Maputo, Mosambik Gefüllte Täubchen, Kairo, Ägypten Asien und Australien: Die Küche Asiens und Australasiens Westsee-Fisch, Hangzhou, China Chaat, Mumbai, Indien Wildbret, Margaret River, Australien Kaiseki, Kyoto, Japan Satay, Bali, Indonesien Dim sum, Hongkong, China Dim sum weltweit Asam laksa, Penang, Malaysia Teehäuser, Chengdu, China Ramen, Fukuoka, Japan Thali, Tamil Nadu, Indien Garküchen, Hoi An, Vietnam Garküchen in Südostasien Balmain bugs, Sydney, Australien Goya chanpuru, Okinawa, Japan Pekingente, Beijing, China Nasi goreng, Yogyakarta, Indonesien Amok, Phnom Penh, Kambodscha Königliche Küche, Seoul, Südkorea Kokos-Fisch-Curry, Kerala, Indien Currys auf dem Subkontinent Panasiatische Küche, Melbourne, Australien Okonomiyaki, Osaka, Japan Laap, Vientiane, Laos Pho, Hanoi, Vietnam Bluff-Austern, Südinsel, Neuseeland Austern weltweit Tom yam, Bangkok, Thailand Sushi, Tokyo, Japan Gong-bao-Hühnchen, Dujiangyan, China Tandoori, Delhi, Indien Grünes Curry, Phuket, Thailand Nordamerika: Die Küche Nordamerikas Hummer, Maine, USA Chili con carne, San Antonio, USA Mole poblano, Puebla, Mexiko Delis, New York, USA Delis weltweit Kalifornische Küche, San Francisco, USA Roti, Trinidad, Karibik Diner, Südkalifornien, USA Diner weltweit Soul food, Macon, USA Dutch pie, Lancaster County, USA Die Küche New Mexicos, Santa Fe, USA Jambalaya, New Orleans, USA Tacos, Mexico City, Mexiko Clam chowder, Boston, USA Barbecue, Memphis, USA Barbecue weltweit Straßenstände, New York, USA Jerky, Jamaika, Karibik Käsekuchen, Philadelphia, USA Südamerika: Die Küche Südamerikas Acarajé, Salvador da Bahia, Brasilien Locro de papa, Quito, Ecuador Ceviche, Lima, Peru Beefsteaks, Buenos Aires, Argentinien Steaks weltweit Moqueca, Espírito Santo und Bahia, Brasilien Curanto, Chiloé, Chile Chicharrones, Caracas, Venezuela Bandeja paisa, La Zona Cafetera, Kolumbien Feijoada, Rio de Janeiro, Brasilien Kulinarische Feste und Festivals weltweit Textregister