5., korrigierte Auflage vom 07.04.2014
Die vorherrschende Vorstellung der Medizin ist, dass Menschen in erster Linie deshalb ubergewichtig werden, weil sie mehr Kalorien zu sich nehmen als sie verbrauchen. Meist wird ihnen geraten, weniger zu essen - insbesondere vom Hauptenergietrager Fett - und sich gleichzeitig mehr zu bewegen - zum Beispiel durch Sport -, um die zu viel aufgenommene Energie zu verbrauchen.
Peter Mersch zeigt demgegenuber, dass es vor allem der aus evolutionarer Sicht noch nicht ganz ausgereifte Gehirnstoffwechsel des Menschen ist, der ihn unter den heutigen Lebensbedingungen zunehmend ubergewichtig werden lasst. Denn unter der modernen Zivilisationskost kann das energiehungrigste und wichtigste Organ des Menschen - das Gehirn - die vielen, im Korperfett vorgehaltenen Kalorien nicht ausreichend nutzen, sodass Menschen selbst dann wieder hungrig werden, wenn sie langst uberreichlich viel Fett am eigenen Korper tragen.
Ursache des Problems ist also weder die zu reichliche Fettspeicherung noch die mangelhafte Fettmobilisierung bei den Ubergewichtigen, wie es die meisten Diaten und Ernahrungsexperten behaupten, sondern die unzureichende Nutzung der in den Fettdepots gespeicherten Energien. Damit lasst sich insbesondere der epidemische Charakter der globalen Ubergewichtswelle gut erklaren.
Der Autor schliesst seine Ausfuhrungen mit einer Erlauterung verschiedener Lebensstilmassnahmen und Ernahrungsweisen zur Vermeidung und Reduzierung von Ubergewicht, an deren Grundprinzipien er sich seit mehr als 20 Jahren selbst halt. In diesem Zuge analysiert er zahlreiche Ernahrungsprogramme zur Gewichtsabnahme wie die Atkins-Diat, South-Beach-Diat, Lutz-Diat, ketogene Diat, anabole Diat, Dukan-Diat, 17-Tage-Diat, GLYX-Diat, Montignac-Methode, LOGI-Methode, Sears-Diat, Trennkost, Schlank im Schlaf, KFZ-Diat, Steinzeiternahrung, FDH, Low-Fat etc. und beschreibt deren Eigenschaften und Wirkmechanismen."