Wildkräuter - Bestimmen, Sammeln, Zubereiten

#wirklichmachen ist das Lebensmotto von Martina Merz. Ihr Leben lang beschäftigt sie sich mit der Natur, essbaren Pflanzen und dem kreativen Kochen. Aus einer spontanen Idee heraus hat die Designerin während Corona den Youtube-Kanal ESSBARE NATUR gestartet. Kurze Zeit später wurde sie bereits als Aufsteigerin des Jahres beim Youtube Trendreport 2021 in Cannes gezeigt. Alles was sie tut, dreht sich um die Themen gutes Leben und gutes Essen. Egal ob sie sammelt, kocht, fliegenfischt, Löffel schnitzt, arbeitet oder mit ihrem Mann im Camper die kulinarischen Regionen der Welt erkundet. Stets verknüpft sie dabei Traditionen, altes Wissen und neue, nachhaltige Ideen. Martina Merz hat fast 30 Jahre lang eine erfolgreiche Markenagentur im Biolebensmittelbereich geführt, bis sie sich entschied, die Agentur kurzerhand aufzulösen, um mehr Zeit für die Natur und ihre kreativen Leidenschaften zu haben. Und um das Thema Klimaschutz, Antikonsum und Lebensmittelsouveränität nochmal ganz anders voranzubringen. ¿Wenn ich draußen bin, bin ich glücklich. Wenn ich draußen bin und kreativ sein kann, bin ich noch glücklicher.¿ Diese Haltung und ihr begeistertes, inspirierendes Wissen um die ESSBARE NATUR teilt sie sehr persönlich im Videokanal und in ihrem Buch. Martina Merz lebt am Alpenrand bei München und unterwegs im Camper. Sie ist Mitglied bei Slowfood, entwickelt als Strategie-Beraterin kulinarische Genussregionen und begleitet Menschen und Projekte, die die Welt verändern. Sandra Eckhardt ist eine erfolgreiche Fotografin mit Studio in München und mit mehrjährigen Stationen in Dublin sowie Utrecht. Als Outdoor-Fan lebt sie abwechselnd in der Stadt und im Camper. Neben ihrer Tätigkeit als Fotografin ist die Mutter von zwei Kindern leidenschaftliche Köchin und Stylistin mit einer verrückten Liebe zum Detail. Süchtig dabei vor allem nach einzigartigen Aromen sowie handgetöpfertem Geschirr und immer auf der Suche nach neuen Themen und Inspirationen, ganz besonders im Bezug auf Nachhaltigkeit. Sie liebt die gemeinsame Arbeit mit inspirierenden Menschen, den Prozess, das Entstehen von spannenden Projekten sowie sich dadurch entwickelnde Freundschaften. Seit über zehn Jahren arbeitet sie bereits mit Martina Merz als Foodfotografin für die Agentur mërz punkt zusammen. Ihre weitreichende Erfahrung findet sich in verschiedenen Veröffentlichungen von Kochbüchern und Magazinen sowie in Projekten für Kunden aus der Werbung, besonders in der Biobranche, wieder.