Comment un novice devient-il un potier expert? Cette étude questionne le déroulement des interactions entre potiers experts et novices. Elle s'inspire de la théorie de la niche de développement (relation entre processus d'enseignement/apprentissage et contextes d'apprentissage, qu'elle décrit et compare pour dégager les spécificités), et des modèles de l'éducation informelle en lien avec le contexte socio-historico-économique. Une typologie des processus cognitifs permet d'analyser les données collectées auprès des potiers de trois villages - différenciés par la vente ou non des pots - et des potiers d'une école. Les interactions de 32 couples expert /apprenant de niveaux d'apprentissage différents ont été enregistrées. L'enseignement par échafaudage serait observé dans le village où la poterie est fabriquée pour la consommation locale alors que l'élève apprendrait par essais et erreurs dans les villages où la poterie est fabriquée pour la vente et à l'école où l'apprentissage est centré sur l'activité de l'élève. Les deux hypothèses sont infirmées. En conclusion, cette recherche montre l'importance de plusieurs types d'éducation et suggère leur promotion.