Chez Plomeur, a Quimper, on est boucher de pere en fils. Alors que la Grande Guerre fait rage, le jeune Andre se decouvre un don pour faire - chanter la chair - - et pas n'importe laquelle: celle des femmes, dont la file s'allonge devant la boucherie... Leurs hommes partis au front, celles-ci comptent sur lui pour gouter au plaisir supreme. Helas, le conflit s acheve et les maris reviennent. Un matin, le boucher trouve sur le pas de sa porte un bebe gazouillant dans un panier en osier, puis un deuxieme, un troisieme: du jour au lendemain, le voila pere de sept enfants, et poursuivi par un epoux vindicatif Il y a du "Gargantua" et du "Robinson Cr"usoe dans ce "Bifteck" exquis, a consommer sans moderation "Une belle fable sur la paternite qui s autorise des embardees saignantes." Clara Dupont-Monod, Marianne."Plus sale que bestial, plus poivre que cochon, le drole de recit de cette boucherie induit une reflexion saignante sur l autre: celle de 14-18." Laure Mentzel, Le Figaro magazine."