L'objectif principal du present travail, consiste a l'etude des aspects biologiques du Diplodus vulgaris et du Sparus aurata du golfe de Gabes (biometrie, reproduction, croissance et regime alimentaire) appuyee par une etude de la dynamique de la population de la daurade royale et son etat d'exploitation par l'application des modeles analytiques. L'analyse des variations mensuelles du Rapport Gonado Somatique (RGS) montre que la periode de ponte de Diplodus vulgaris et Sparus aurata du golfe de Gabes se situe de novembre a fevrier. L'analyse des variations de la sex-ratio montre un desequilibre en faveur des males pour les deux especes. Nous avons determine les parametres de Von Bertalanffy L, K et to. Elles sont respectivement de 38,01 cm, 0,16 et -2,29 ans pour les deux sexes pris ensemble de Sparus aurata, et de 25,4 cm, 0,18 et -1,63 pour Diplodus vulgaris. L'etude qualitative du regime alimentaire de Sparus aurata et Diplodus vulgaris a montre que ces deux especes sont des poissons carnivores . L'effort de peche exerce sur le stock a fourni un rendement par recrue situe presque a 95% de l'actuel suite a un taux d'exploitation optimal (E=0,61)."