In Mitteleuropa ist heute weit mehr als ein Drittel der Bevölkerung übergewichtig und mehr als ein Zehntel gar ausgesprochen fettleibig. Die Folgen zeigen sich in einer stärkeren Anfälligkeit für Stoffwechselstörungen wie Diabetes, Abnützungserscheinungen im Bewegungsapparat, chronische Überbelastungen von Herz und Kreislauf, Ablagerungen und Pfropfbildungen in den Blutgefässen sowie viele weitere Krankheiten und Befindlichkeitsstörungen.Worauf gründet dieses Phänomen, das in der Rangfolge der Krankheitsursachen mittlerweile an erster Stelle steht? Der Hauptgrund ist - neben verschiedenen individuellen Aspekten - zweifellos anthropologischer Natur: Während die moderne Lebensweise mit immer geringeren körperlichen Anstrengungen und demzufolge einem drastisch gesunkenen Energiebedarf verbunden ist, haben sich Appetit und Bedarf an essentiellen Nährstoffen kaum zurückgebildet. Eine Askese, wie sie heute von den Betroffenen zwecks höherer Sozialakzeptanz und bes-serer gesundheitlicher Prognosen erwartet wird, muss deshalb zwangsläufig ins Leere laufen, denn sie richtet sich gegen angeborene Gewohnheiten. Wer hier ernsthaft nach Lösungen sucht, muss vielmehr Strategien entwickeln, die nicht die Belehrung der Betroffenen zum Ziele haben, sondern deren Probleme ernst nehmen, deren Grenzen respektieren und letztlich praktikable Hilfe statt Leerformeln anbieten.Eine dieser praktischen Hilfen ist Chitosan - eine natürlicher, fettabsorbierender Stoff, der die Fettfracht in der Nahrung wirksam reduziert. Mit diesem faszinierenden Stoff, der den zu Übergewicht neigenden Zeitgenossen helfen kann, ihre Fettdepots in den Griff zu bekommen, befasst sich dieses Buch.