English summary: Around 1300, a surgeon named Ortolf - born in the duchy of Bavaria and settled in Wurzburg - wrote a textbook of medicine, which in brief covers all topics of medieval medicine - beginning with its theoretical background, then proceeding to dietetics, uroscopy, feeling of the pulse, bloodletting and nosology and at last concluding with surgery. In addition, Ortolf's text is of outstanding quality in structure and style. The new edition is based upon the broad manuscript tradition. A detailed commentary makes this most interesting source accessible to an interdisciplinary public. German description: Das um 1300 verfasste Arzneibuch Ortolfs von Baierland enthalt in kompakter Form einen Uberblick uber alle Gebiete der mittelalterlichen Medizin, von den theoretischen Grundlagen uber Diatetik, Diagnostik, Aderlass und Krankheitslehre bis hin zur Chirurgie. Auch sprachlich ist das Werk von bemerkenswerter Qualitat. Die Neuedition prasentiert diese wichtige kulturhistorische Quelle auf der Basis der handschriftlichen Uberlieferung, die erstmals zusammengestellt wird. Ein ausfuhrlicher Stellenkommentar erklart die geschilderten Phanomene sowie Ortolfs therapeutische Ansatze.