La compréhension de la thermodynamique des équilibres entre phases fluides est primordiale pour les ingénieurs des industries chimiques : qu'il s'agisse d'une distillation, d'une extraction liquide-liquide, d'une opération de séchage, d'absorption, de décantation etc., les principes de fonctionnement de presque toutes les opérations unitaires de cette industrie reposent sur les équilibres entre phases fluides. Cet ouvrage propose une étude très complète des diagrammes de phases, des plus simples aux plus complexes, des plus connus aux plus rares. Une description minutieuse, méthodique et qualitative de ces diagrammes est d'abord proposée pour approfondir la physique des phénomènes. Dans un deuxième temps, afin de comprendre les procédures de calcul des diagrammes, la théorie des équations d'état est lentement décortiquée. Enfin, la dernière partie du livre tente de résoudre la problématique épineuse de la prédiction des équilibres de phases : pour cela, le modèle PPR78 est utilisé car il permet de déduire avec précision le comportement thermodynamique d'un mélange à partir de la simple connaissance des molécules qui le constituent.