Situe a l'Est, le Sud-Kivu est l'une des onze provinces de la Republique Democratique du Congo qui continue a payer de lourd tribut de l'existence des differentes guerres et rebellions qui ont existe en RDC depuis 1996. Cette situation a ete a la base de la paralysie de l'appareil productif. Jadis, grenier de la RDC, la province du Sud-Kivu presente des taux de malnutrition et de pauvrete parmi les plus eleves de toutes les provinces. Ce travail decrit l'environnement alimentaire de la province du Sud-Kivu en analysant les causes possibles d'inaccessibilite de la population aux produits alimentaires. Il a ete question d'analyser les differents facteurs structurels et conjoncturels de l'environnement alimentaire de la province du Sud-Kivu qui sont: les facteurs physiques, institutionnels, politiques, securitaires, socio-economiques, infrastructures du commerce, commerce exterieur."