Tous les produits agricoles AOC de l'Union Europeenne et particulierement la filiere du vin de qualite, sont de plus en plus importants dans les politiques de l'Europe. Cela est du au fait que les vins AOC ont un avantage commercial sur les autres, en soutenant les revenus des agriculteurs et l'economie rurale, en aidant a la protection de l'environnement naturel et au maintien de la population rurale dans les zones rurales, en promouvant le developpement de nouvelles activites professionnelles et en mettant en surbrillance les connaissances locales et la richesse culturelle des regions les moins favorisees. Les cooperatives, comme une forme d'entreprise, ont beaucoup de differences avec les entreprises classiques. Les caves cooperatives de la filiere du vin de qualite offrent un modele de developpement agricole alternatif ayant tous les avantages que nous avons mentionnes ci-dessus. Ce livre examine l'impact des relations qui se developpent entre les acteurs de la filiere vinicole sur le fonctionnement et le developpement des caves cooperatives de qualite dans les deux regions mediterraneennes d'Herault (France) et de Nemee (Grece)."