La producci n av cola permanentemente ha sido afectada por la Salmonella spp. Esto ha ocasionado problemas sanitarios y econ micos. Con un af n de contribuir a la soluci n de estos problemas, se ha realizado este estudio con productos antisalmon licos para controlar esta peligrosa bacteria a nivel de alimentos terminados para pollos de engorde con t cnicas de biolog a molecular y microbiolog a. Los resultados son muy alentadores y serian una soluci n para que tanto los alimentos como sus derivados se puedan consumir de manera segura.