Food Additive User’s Handbook
Editat de James S. Smithen Limba Engleză Paperback – 12 noi 2012
Preț: 381.48 lei
Nou
Puncte Express: 572
Preț estimativ în valută:
73.05€ • 75.35$ • 60.54£
73.05€ • 75.35$ • 60.54£
Carte tipărită la comandă
Livrare economică 20 februarie-06 martie
Preluare comenzi: 021 569.72.76
Specificații
ISBN-13: 9781461367468
ISBN-10: 1461367468
Pagini: 308
Ilustrații: XV, 286 p.
Dimensiuni: 152 x 229 x 16 mm
Greutate: 0.41 kg
Ediția:Softcover reprint of the original 1st ed. 1991
Editura: Springer Us
Colecția Springer
Locul publicării:New York, NY, United States
ISBN-10: 1461367468
Pagini: 308
Ilustrații: XV, 286 p.
Dimensiuni: 152 x 229 x 16 mm
Greutate: 0.41 kg
Ediția:Softcover reprint of the original 1st ed. 1991
Editura: Springer Us
Colecția Springer
Locul publicării:New York, NY, United States
Public țintă
ResearchCuprins
1 Antioxidants.- 2 Sweeteners.- 3 Flavourings.- 4 Colours.- 5 Preservatives.- 6 Enzymes.- 7 Nutritive additives.- 8 Emulsifiers.- 9 Bulking agents.- 10 pH control agents.- 11 Hydrocolloids.- 12 Antifoams and release agents.- 13 Flour improvers and raising agents.- 14 Gases.- 15 Chelating agents.