Auf der Suche nach effektiven Konzepten zur Eindammung von Ubergewicht und Adipositas werden u.a. die Bereitstellung und Vermittlung von Produktinformationen sowie Ernahrungs-, Bewegungs- und Gesundheitswissen als Schlussel zur Problemlosung gesehen. Hinter diesem Ansatz steht das Leitbild vom gut informierten und zu selbstbestimmten Handeln befahigten und mundigen Verbraucher. Neben der Vermittlung von allgemeinem Ernahrungswissen spielt in der offentlichen Debatte auch die Lebensmittelkennzeichnung eine wichtige Rolle. Das Symposion beschaftigte sich vor diesem Hintergrund mit verschiedenen Kommunikations- und Informationsansatzen von Politik, Verbraucherschutzern und Industrie und hinterfragte diese unter rechtlichen, ethischen und kommunikationswissenschaftlichen Gesichtspunkten. Im Mittelpunkt standen dabei Ideal und Realitat des "mundigen Verbrauchers."