Professionnels du divertissement sous ses multiples formes, les jongleurs formaient une classe fort heterogene, mais bien ancree dans la societe medievale. Elle comprenait musiciens, poetes, chanteurs, diseurs, mais aussi montreurs d'ours, bouffons, acrobates. La diversite des talents n'est observable que de maniere indirecte, a travers les textes parvenus jusqu'a nous ou bien, pour certains aspects, par des representations iconographiques. Le repertoire litteraire des jongleurs comporte des pieces de toute nature, adaptees a toutes les circonstances. En dresser la liste equivaudrait pratiquement a composer le catalogue de la production litteraire en langue vulgaire des 11e au 14e siecles. Aussi les textes reunis dans ce receuil n'en representent-ils qu'une infime partie. Ils ont ceci en commun qu'ils illustrent quelques aspects de la condition, de la mentalite et des soucis des jongleurs et des menestrels, soit en les presentant comme personnages d'un recit - les fabliaux -, soit en refletant leurs preoccupations - les dits -.