Los objetivos del presente trabajo de investigacion fueron: evaluar los diferentes sustratos, utilizando el desperdicio de las diferentes cosechas, evitando con esto la quema de los mismos y por lo tanto, ayudando a que disminuya en gran medida a la contaminacion del aire, agua y suelo, agregando un beneficio mas como fertilizante. Los sustratos son el rastrojo de avena, maiz, aserrin de pino y encino, ramas de arboles del manzano para determinar en cual hay mayor produccion de setas, despues de reutilizado este sustrato; pero ademas con la sana intencion de que aparte de servir como alimento, funcionara a la vez como una magnifica fuente de proteinas y una lucha constante para obtener alimentos sanos. Se ha demostrado cientificamente que tienen propiedades medicinales, efectos antitumorales, antiinflamatorios, antivirales, hepatoprotectores, anti hipertension y antioxidante; sirve ademas para el control del colesterol."