Microbiology of Meat and Poultry
Editat de R.J. Board, A.R. Daviesen Limba Engleză Hardback – 30 aug 1998
Preț: 1226.73 lei
Preț vechi: 1496.01 lei
-18% Nou
Puncte Express: 1840
Preț estimativ în valută:
234.76€ • 243.61$ • 196.22£
234.76€ • 243.61$ • 196.22£
Carte tipărită la comandă
Livrare economică 17-31 martie
Preluare comenzi: 021 569.72.76
Specificații
ISBN-13: 9780751403985
ISBN-10: 0751403989
Pagini: 346
Ilustrații: XII, 346 p.
Dimensiuni: 156 x 234 x 25 mm
Greutate: 0.7 kg
Ediția:1998
Editura: Springer Us
Colecția Springer
Locul publicării:New York, NY, United States
ISBN-10: 0751403989
Pagini: 346
Ilustrații: XII, 346 p.
Dimensiuni: 156 x 234 x 25 mm
Greutate: 0.7 kg
Ediția:1998
Editura: Springer Us
Colecția Springer
Locul publicării:New York, NY, United States
Public țintă
ResearchCuprins
The Physiological Attributes Of Gram-Negative Bacteria Associated with Spoilage of Meat and Meat Products. The Gram-Positive Bacteria Associated with Meat and Meat Products. Yeasts and Moulds Associated with Meat and Meat Products. Microbiological Contamination of Meat During Slaughter and Butchering of Cattle, Sheep, and Pigs. The Microbiology of the Slaughter and the Processing of Poultry. The Microbiology of Chill-Stored Meat. Meat Microbiology and Spoilage in Tropical Countries. The Microbiology of Stored Poultry. Chemical Changes in Stored Meat. Index