Dans le present travail, nous avons etudie en premier temps l'effet de phosphore et des metaux lourds (Cr, Cd) a differentes concentrations sur la croissance de l'arganier. Les concentrations d'acide phosphorique ont un effet remarquable sur la croissance, tandis que l'ajout de Cr et de Cd a montre qu'il n'a pas d'effet sur la croissance des arganiers. En deuxieme temps, une etude du suivi du comportement physicochimique de certains metaux lourds et oligoelements dans l'arganier a ete realisee. Les resultats d'analyse ont ete montres que les dates des mesures n'influent pas sur la dispersion des donnees. La modelisation de la distribution des metaux lourds et oligo-elements dans le sol forestier et dans les differentes parties d'arganier des differentes regions du Maroc ont indique que l'huile d'argan de cinq differentes zones geographiques est riche en phosphore. Enfin, l'etude de l'influence de variabilites spatio-temporelle sur les teneurs en elements dietetiques dans l'huile d'argan extraite d'Essaouira, Ait Baha, Taroudant et Agadir a differente date a montre que la periode et la region de la recolte n'influent pas sur la teneur en elements dietetiques dans l'huile d'argan."